~雙子ママ、發現愛~

謝謝以下照片提供~幸誼 / 梅月 (很專業的拍照辣妹)

公司幾位主管請我們吃好料的～竹田日本料理～

地址:台北市中山北路2段42巷6號   電話：2561-1246

店門口..店Logo..簡約的日本風格

開放式的吧台.讓客人可以直接看到大廚的料理方式

店內位置約可坐40-50人..有10人的包廂座位

小菜~漬物..小黃瓜.白蘿蔔 (爽口的開胃菜)/ 泡菜 (口感脆脆的.略酸)

海藻蔥汁涼拌蓮藕鮭魚

有些人不吃牛或海鮮..店家會調整菜色方便客人用膳..其他人的餐點是鑲牛肉

可看到店家的用心..蓮藕包裹著軟嫩的鮭魚.加上有點黏稠的海藻入口

豐富的口感..加上些許酸醋..好好吃..+蘋果丁..很有層次的一道菜喔

生魚片會視人數調整..一上桌..就吸引大家的目光..看魚片及生蝦的色澤

就可以知道食材有多新鮮..小撇步~配上現磨的山葵わさび不會刺鼻辛辣(另外加點)

魚片也是入口即化..新鮮現切的就是不一樣..

才可以吃到食物的原味..生蝦好甜..無腥味..吃多應該也不會膩..

這時候來一壺溫熱的清酒..是最好的搭配

溫溫熱熱不燙口..小口酌飲..真的好讚啊..(食神中絲巾奔跑畫面出現..)

微烤烏魚子加上白蘿蔔片及蔥段...加上一小杯溫清酒..人客啊..這才是王道

大廚大氣的將烏魚子厚切片..微微烘烤過..好美味

開心的吃飯照..笑得多自然呢..

中場來個和風新鮮蔬菜沙拉..搭配日式酸醋醬..好爽口喔

番茄還先川燙去皮..讓沙拉的口感一致..大廚的貼心及用心.

當季竹筍+蘆筍..真的很甜又多汁喔

乾煎味噌白鯧..淋上金桔..配上紅薑..好嫩的魚喔..

而且最重要的是..味噌不會搶過白鯧的原味..搭配的可好呢

又是一道令大家讚不絶口的好滋味

再來一道魚料理吧..這算是老闆的私房料理之一..滷香魚

聽說這費時耗工要滷上8個小時..才能讓骨頭入口即化..但是魚肉又不鬆散

這應該是老闆的秘方吧! 其實在日本這算是家庭料理之一..但是也是很厚工的一道菜

香魚的横切面..冰鎮過的滷香魚加上醬汁..很入味

你看那魚蛋..真想再來一尾..味道略像某種魚罐頭.但肉質卻完全不一樣喔

揚炸物~雞肉..裹粉剛剛好..雞肉軟嫩多汁..沾上淡醬油..會讓人一口接一口

燉煮大根(蘿蔔)豬肉/牛肉..肉質不會太柴..有油花..配上白蘿蔔..

也是沒有負擔的一道慢食料理

清淡鮮魚豆腐湯~沒有太多的調味料..鮮魚熬煮..自然清甜

占滿整個湯杓的魚眼睛..富含豐富膠質..你看這用料有沒有實在呢

老闆招待~涼拌魚皮..有洋蔥..紅蔥絲.加上小黃瓜

2種魚的口感差不多..有的較軟嫩..有點比較Q..也算是清爽的一道

鮭魚拌飯加上鹹魚卵...米粒顆粒分明....

一人份剛剛好..魚卵好好吃.

乾煎牛肉(五分熟)加上熬煮南瓜塊.及青菜

原味多汁鮮美..或沾胡椒塩 /醬汁(些微酸.帶點甜)平衡牛肉的油膩味道

我不吃牛肉..所以沒辦法仔細說明此味道

但喜歡吃牛肉的人一定要嚐試看看啦..大家看那牛肉的橫剖面..油花均勻分佈耶

甜點~葡萄柚果凍+奶黃醬..化龍點晴的一道甜品

滿滿的葡萄柚果粒...跟奶黃醬和著吃..平衡掉葡萄柚的酸味..將今晚畫上完美的句點

風趣的老闆~阿瑞師大廚...很Hihg的跟熟客寒喧.閒聊..

讓店家氣氛都熱絡起來了呢...

十加一的大合照..由老闆娘掌鏡..謝謝主管們的熱情款待

讓我們吃到很道地的日本料理..最重要的是那大廚阿瑞師的掌廚功力!

PS:用餐環境很舒適..服務生也會不定時整理桌面...算很優的料理店呢

芳より09.07.07